Розыгрыш в ресторане— очень мощный инструмент для повышения количества транзакций. Розыгрыш для гостей — это всегда элемент чуда, вне зависимости от их розыгрыша и какого статуса они ни были. Цель розыгрыша — в короткое время поднять количество транзакций, пополнить гостевую базу и создать в заведении атмосферу чуда.
В своей практике я несколько раз успешно проводила розыгрыши, приуроченные к дням рождения заведений, и расскажу только о своем личном опыте. Один раз мы разыграли новейший MacBook Retina. Стоит отметить, что его немалую стоимость мы отбили на второй день розыгрыша. Другие разы мы поступали проще — разыгрывали авиабилеты в Европу, пользуясь специальными акциями, которые устраивают авиакомпании и турагентствами. Главное — чтобы приз вызывал приятное удивление у гостей, и за который не стыдно побороться.
Внимание! Ни в коем случае не называйте розыгрыш лотереей. Проведение лотерей жестко регламентировано по законодательству.
Правила проведения розыгрыша в ресторане
- Ограниченные сроки. Я предпочитаю делать короткие по срокам розыгрыши: обычно это 5 дней, с понедельника и пятницу, подведение итогов и раздача призов происходит в субботу днем, когда посадка обычно не полная.
- Играют все! В течение этих 5 дней мы собираем все чеки, без ограничения на их сумму. Участвуют в розыгрыше все гости, вне зависимости, выпили ли они лишь чашку кофе или поужинали большой компанией. Это вносит элемент легкости, открытости и демократичности. Гости просто указывают на своем чеке с обратной стороны имя и фамилию, мобильный телефон и email. Чеки сворачиваются и вставляются в заранее разрезанные трубочки для коктейлей, опускаются в специальный пластиковый прозрачный бокс. Каждому участнику можно выдавать небольшой флаер-напоминалку с описание розыгрыша и основными правилами.
- Четкие правила. В социальных сетях нужно обязательно вывесить файл с подробным описанием правил, в краткое описание нужно вывесить главные принципы и указать ссылку на полные правила.
- Мини-розыгрыши каждый день. Для поддержания ажиотажа вокруг розыгрыша можно утром каждого дня доставать случайный чек и разыгрывать небольшие подарки от заведения: подарочные сертификаты на завтрак, обед, ужин, бутылки вина (которые конечно же предоставляют вам постащики) и др.
- Видеозапись. Саму церемонию подведения итогов розыгрыша нужно обязательно снять на видео, будет достаточно самой простой камеры на штативе — главное, чтобы сомневающиеся могли посмотреть видео в социальной сети. Потом по видеозаписи можно сделать подробный поминутный отчет для участников и гостей.
- Определение победителей. К вытягиванию трубочек из короба лучше пригласить гостей из зала, которые не участвовали в розыгрыше (хорошо будет, если привлечь детей). Если такой гость вытянет свою трубочку, то выигрыш не считается. Вам должен помогать еще один сотрудник — он звонит по указанным на чеке телефонам, и если телефон будет отключен или человек не возьмет трубку 5 раз, то лот разыгрывается снова.
- Удостоверение личности. Условием получения приза является предоставление администрации документа, удостоверяющего личность.
- Фотодоказательства. И последнее — обязательно нужно предоставить фотографии победителей со своими призами, желательно отдельно сфотографировать обратную сторону чека и документ человека, «заблюрив» его контактные данные и середину фамилии для соблюдения мер безопасности.
#HoReCa #промо
